Champagne CH. de L'AUCHE Cuvée Les Chapitres II

Chapitre II har klare gullige nuancer, der mousserer med hurtige, fine bobler. Denne Blanc de Noirs er en meget appetitlig vin.

Dens indledende aromaer er øjeblikkeligt forførende. Stram og præcis, dens dufte minder om mandariner, grapefrugter, sort peber, litchi og fint bagværk. Ved luftning oplever man et strejf af melon, der forstærkes af kandiseret ananas og druer. Den har en ret frugtagtig og ren bouquet, der giver os fornemmelsen af en smuk sommereftermiddag.

Angrebet på ganen er cremet og blødt. Derefter starter brusen med en voluminøs og beroligende anden gane. En næsten silkeagtig broderistruktur, der er syrlig, men sød med en varm følelse. En ægte epikurisk vin, der tilbyder ægte tekstur som en fin kashmir.

Dens finale er aromatisk og ret lang (10 sekunders vedholdenhed), salt, men sød. Denne fornemmelse præger smagningen og inviterer os til at parre os med gastronomiske delikatesser.

100% Pinot Noir

Forslag til afslapning:
Server venligst denne vin i et fløjte- eller tulipanformet glas ved 8°C. Denne blanding passer perfekt til fine teksturerede og eksotiske retter. Lad os tænke på svinekød i sursød sauce, andebryst med chutney, fjerkræ med blandede syltede saucer, asiatisk køkken generelt, sursøde retter, men også fine oste ledsaget af tørret frugt.

Colour
Vores Chapitre II har klare gullige nuancer, der mousserer med hurtige fine bobler. Denne Blanc de Noirs er en meget appetitlig vin.

Bouquet
Dens indledende aromaer er øjeblikkeligt forførende. Stram og præcis, dens dufte minder om mandariner, grapefrugter, sort peber, litchi og fint bagværk. Ved luftning fornemmer man et strejf af melon, der forstærkes af kandiseret ananas og druer. Den har en ret frugtagtig og ren bouquet, der giver os fornemmelsen af en smuk sommereftermiddag.

PALATE
Angrebet på ganen er cremet og blødt. Derefter starter brusen med en voluminøs og beroligende anden gane. En næsten silkeagtig broderistruktur, der er syrlig, men sød, med en varm følelse. En sand epikurisk vin, der tilbyder ægte tekstur, som en fin kashmir. Dens finale er aromatisk og ret lang (10 sekunders vedholdenhed), salt, men sød. Denne fornemmelse præger smagningen og inviterer os til at parre os med gastronomiske delikatesser.

ØNOLOGISKE EGENSKABER

70 % vin fra referenceåret 2018
30% reservevine
Dosering: mellem 6 g/l
Ældningstid i kældre: 4 år
Flaskehviletid efter digorgering: 6 måneder

Cuvée Les Chapitres II fås i 75 cl.

Historien om Champagne CH. de L'AUCHE er også historien om Maison des Vignerons de Germigny, Janvry, Rosnay, grundlagt i Janvry i 1961.

Eventyret begyndte, da 7 uafhængige vinbønder besluttede at gå sammen og samle ressourcer for at købe en Dollat-presse sammen, som stadig er i brug i dag.

Snart sluttede vindyrkere, der delte de samme værdier og lidenskab som grundlæggerne sig i gruppen. Sammen var de modige nok til at skabe en række Blanc de Noirs-champagner fra deres vinmarker, der for det meste er beplantet med Pinot Meunier.

Etableret i Janvry, 15 km vest for Reims på et sted kendt som "L'Auche", valgte de naturligvis dette navn til deres Champagne.

I dag, med 115 hektar spredt over 40 vinmarker, herunder nogle klassificeret som Premier Cru, CH. de L'AUCHE Champagne er afhængig af 60 vinbønders utrættelige arbejde, som dag ud og dag ind plejer deres vinstokke for at opnå druer af højeste kvalitet for at lave fantastiske champagner.