ArteNOM Seleccion de 1414 (Reposado)

ArteNOM Selección de 1414 Tequila Reposado produceres i Arandas, Jalisco (højde: 5.400 fod) af masterdistiller José Manuel Vivanco på Destilería El Ranchito. Vivanco er destillatør i fjerde generation — hans tipoldefar begyndte at dyrke agave i Jaliscos højland kort efter den mexicanske revolution.

Vivanco fermenterer sin ejendomsdyrkede agave med en naturlig, lokal gærstamme, der findes i og omkring destilleriet. Efter dobbelt destillering lagrer Vivanco tequilaen i fire måneder på fade af amerikansk hvid eg, der tidligere er blevet brugt til lagring af bourbon.

Selección de 1414 Tequila Reposado har noter af moden agave og bananbrød, efterfulgt af en lang, blød finish med nuancer af honning, citrus og vanilje.

Selección ArteNOM Tequila er det første og eneste firma, der har fået tilladelse af Tequila Regulatory Council til at aftappe tequila fra forskellige destillerier og lancere dem under ét enkelt brandnavn. "En gældende regel i tequilaindustrien forbyder specifikt aftapning af et mærke flere forskellige steder for at sikre entusiaster en konsistent smagsprofil og kvalitet i deres foretrukne produkt," forklarer Jacob, men efter mange års samarbejde med rådet fik han til sidst tilladelsen. Heldigvis bliver Selección ArteNOM-tequilaerne nu anerkendt både i Mexico og USA.

AGAVETYPE: Tequilana Weber

AGAVEREGION: Jalisco (Los Altos, sydlige del)

TILBEREDNING: Sten-/murstensovne

EKSTRAKTION: Rullekværn

VANDKILDE: Dyb brønd

FERMENTERING: 100 % agave, rustfri ståltanke, klassisk musik, åbentgæret fermentering, fermentering uden fibre

DESTILLATION: Dobbelt-destilleret

STILLTYPE: Kobber pot still

LAGRING: Fade af amerikansk hvid eg

• Indhold:  70 cl
• Styrke: 41,2 % alc./vol.