ArteNOM Seleccion de 1123 (Blanco Historico)

ArteNOM Blanco Histórico 1123 fremstilles af familien Rosales på det anerkendte Destilería Cascahuín i El Arenal, Jalisco. Med brug af agave med lavere brix fra dalområderne—typisk for Lowland-tequilastilen—leverer den jordede, vegetale, urteprægede og let pebrette noter. Efter destillation hviles denne tequila i 21–28 dage på brandyfade, der tidligere har indeholdt Oaxacansk mezcal, en traditionel praksis der minder om metoderne i Tequila Valley i begyndelsen af det 20. århundrede. Denne korte fadlagring giver en særlig karakter, hvilket har givet den navnet “Blanco Histórico.”

Selección ArteNOM Tequila er det første og eneste firma, der har fået tilladelse af Tequila Regulatory Council til at aftappe tequila fra forskellige destillerier og lancere dem under ét enkelt brandnavn. "En gældende regel i tequilaindustrien forbyder specifikt aftapning af et mærke flere forskellige steder for at sikre entusiaster en konsistent smagsprofil og kvalitet i deres foretrukne produkt," forklarer Jacob, men efter mange års samarbejde med rådet fik han til sidst tilladelsen. Heldigvis bliver Selección ArteNOM-tequilaerne nu anerkendt både i Mexico og USA.

AGAVETYPE: Tequilana Weber

AGAVEREGION: Jalisco (El Arenal)

TILBEREDNING: Sten-/murstensovne

EKSTRAKTION: Rullekværn

VANDKILDE: Dyb brønd

FERMENTERING: 100 % agave, fermentering uden fibre, cementtank

DESTILLATION: Dobbelt-destilleret

STILLTYPE: Kobberpot still

LAGRING: Fade af amerikansk hvid eg

• Indhold:  70 cl
• Styrke: 43 % alc./vol.