Champagne CH. de L'AUCHE Cuvée Les Chapitres I

Mousserende og overdådigt gylden, præsenterer Cuvée Les Chapitres I en smuk, lysende og fristende dragt samt en vidunderlig brusen.

Den indledende, elegante og forførende næse åbner sig straks med sprøde noter af citrusfrugter, appelsinskal og brød. Når den ånder, får udtrykket dybde med ankomsten af blomsterdufte, urtete og tørrede frugter mod en mineralsk baggrund. Det overordnede indtryk er særligt lækkert, originalt, og dens mineralitet træder i forgrunden efter et par minutter i glasset.

En noget livlig smag, der snart viger for en tæt og perfekt struktureret mund. En varm, dynamisk og sprudlende mund er meget fint afbalanceret af stor vinitet. Resultatet er en silkeagtig, delikat tekstur, udviklet, men let.

En meget lang eftersmag med aromaer af varme krydderier og kiks mod en mineralsk baggrund.

Cuvée Chapitre I proklamerer højt og tydeligt alle Meunier-druens værdier med sit varme, komplekse og gennemførte udtryk, der giver et indtryk af harmoni og renhed.

100% Meunier

Forslag:
Cuvée Chapitre I er en gastronomisk champagne, der passer godt til fisk og skaldyr og det ædleste kød med teksturer, der er spændte, men møre. Den er også en ideel ledsager til en delikat, cremet sauce pyntet med kantareller eller krydret med varme krydderier såsom Colombo, karry eller safran. Modne oste er også fremragende partnere.

Colour
Mousserende og overdådigt gylden, præsenterer Cuvée Chapitre I en smuk, lysende og fristende duft samt en vidunderlig brusen.

Bouquet
Den indledende, elegante og forførende næse åbner sig straks med sprøde noter af citrusfrugter, appelsinskal og brød. Når man sidder og ånder, får udtrykket dybde med ankomsten af blomsterdufte, urtete og tørrede frugter mod en mineralsk baggrund. Det overordnede indtryk er særligt lækkert, originalt, og dens mineralitet træder i forgrunden efter et par minutter i glasset.

PALATE
En noget livlig smag, der snart viger for en tæt og perfekt struktureret mund. En varm, blød eftersmag, det dynamiske og sprudlende indtryk er meget fint afbalanceret af stor vinitet. Resultatet er en silkeagtig, delikat tekstur, udviklet, men let. En meget lang eftersmag med aromaer af varme krydderier og kiks mod en mineralsk baggrund.
Cuvée Chapitre I proklamerer højt og tydeligt alle Meunier-druens værdier med sit varme, komplekse og velafrundede udtryk, der giver et indtryk af harmoni og renhed.

ØNOLOGISKE EGENSKABER

70 % vin fra referenceåret
30% reservevine
Dosering: mellem 6 g/l
Ældningstid i kældre: 5 år
Flaskehviletid efter digorgering: 6 måneder

Cuvée Les Chapitres I fås i 75 cl.

Historien om Champagne CH. de L'AUCHE er også historien om Maison des Vignerons de Germigny, Janvry, Rosnay, grundlagt i Janvry i 1961.

Eventyret begyndte, da 7 uafhængige vinbønder besluttede at gå sammen og samle ressourcer for at købe en Dollat-presse sammen, som stadig er i brug i dag.

Snart sluttede vindyrkere, der delte de samme værdier og lidenskab som grundlæggerne sig i gruppen. Sammen var de modige nok til at skabe en række Blanc de Noirs-champagner fra deres vinmarker, der for det meste er beplantet med Pinot Meunier.

Etableret i Janvry, 15 km vest for Reims på et sted kendt som "L'Auche", valgte de naturligvis dette navn til deres Champagne.

I dag, med 115 hektar spredt over 40 vinmarker, herunder nogle klassificeret som Premier Cru, CH. de L'AUCHE Champagne er afhængig af 60 vinbønders utrættelige arbejde, som dag ud og dag ind plejer deres vinstokke for at opnå druer af højeste kvalitet for at lave fantastiske champagner.