Champagne CH. de L’AUCHE Selection Brut

BRUT SÉLECTION - 85 % Pinot Meunier, 15 % Pinot Noir

EYE
Brut Sélection har en gylden kappe og er kronet med en tynd strøm af små bobler.

NOSE
Den indledende næse er smukt aromatisk og meget åben med generøse, saftige dufte af pære og abrikos. Dens udtryk afslører også dybde med aromaer af kældermodnet vin som f.eks hasselnød og brød. Efter et par minutter i glasset, noter af praline og kandiserede frugter kommer frem. En bemærkelsesværdig kompleks næse.

PALETE
Smagen er fyldig og behagelig, før vinen får en kropslig dimension. Munden er fyldig, varm og aromatisk med en meget forførende sød/syre balance. Aromaerne i munden
foreslå nougat og konsistensen er cremet. Helheden er dynamisk med bemærkelsesværdig brus.
En perfekt blandet, gennemført Champagne med stor vinøsitet ogdog stadig lys. Forstærket af reservevinene og tidsforbruget modning i deres kældre. Stor kompleksitet mellem sine unge aromaer og dem, der udviklede sig, efterhånden som den ældes i deres kældre.

ØNOLOGISKE EGENSKABER

60 % vin fra referenceåret
40% reservevine
Dosering: mellem 9 og 10 g/l
Ældningstid i kældre: 3 og et halvt år
Flaskehviletid efter digorgering: 6 måneder

Brut Sélection fås i 35 cl, 75 cl og magnum.

Historien om Champagne CH. de L'AUCHE er også historien om Maison des Vignerons de Germigny, Janvry, Rosnay, grundlagt i Janvry i 1961.

Eventyret begyndte, da 7 uafhængige vinbønder besluttede at gå sammen og samle ressourcer for at købe en Dollat-presse sammen, som stadig er i brug i dag.

Snart sluttede vindyrkere, der delte de samme værdier og lidenskab som grundlæggerne sig i gruppen. Sammen var de modige nok til at skabe en række Blanc de Noirs-champagner fra deres vinmarker, der for det meste er beplantet med Pinot Meunier.

Etableret i Janvry, 15 km vest for Reims på et sted kendt som "L'Auche", valgte de naturligvis dette navn til deres Champagne.

I dag, med 115 hektar spredt over 40 vinmarker, herunder nogle klassificeret som Premier Cru, CH. de L'AUCHE Champagne er afhængig af 60 vinbønders utrættelige arbejde, som dag ud og dag ind plejer deres vinstokke for at opnå druer af højeste kvalitet for at lave fantastiske champagner.